Сыр курамында кальций жана белок көп болгондуктан, ден-соолукка пайдалуу. Кальций баланын скелет тутумунун туура калыптанышына өбөлгө түзөт, ал эми белок организмдин нормалдуу иштеши үчүн маанилүү. Бул продукт бара-бара 1 жаштан жогору баланын диетасына киргизилиши мүмкүн. Бирок, сырдын кайсы түрү балдарга пайдалуу, кайсынысы жагымсыз экендигин билүү керек.
1 жаштан жогору балдарга сырдын кандай түрлөрүн берсе болот
Эгерде сиз сырды баланын диетасына киргизип жатсаңыз, анда кошулмасы, боёгу жана консерванты жок, катуу, майсыз жана жумшак сортторун колдонгонуңуз оң. Мисалы, ымыркайга Маасдам, 17-20% Олтермани, Российский, Пошехонский берсе болот.
Сырдын ышталган жана иштетилген түрлөрү балага ылайыктуу эмес, анткени алардын курамында туз жана май көп. Көгөргөн сортторду ымыркайга бербөө керек, анткени мындай каражаттарды колдонууда аллергиялык реакциялардын ыктымалдыгы жогору.
Эски сырлардын ар кандай түрлөрү, көгөрүп кетиши - мунун бардыгы, баланын тамак сиңирүү жана ферменттик системасы толук калыптанып калганда даамын татат. Ал мындай тамактарды болжол менен 12 жылдан кийин жесе болот.
Бала үчүн үйдө жасалган сыр
Балаңызга өзүңүздүн быштакты жасаганга аракет кылсаңыз болот. Муну менен, бул өнүмдө эч кандай боёктор же консерванттар жок экенине толук ишенсеңиз болот.
Бул жерде жөнөкөй рецепттердин бири. 1 килограмм жаңы үй быштакын алып, бөлүктөргө бөлүп, 1 аш кашык туз кошуңуз. Алынган массаны марли менен ороп, кенен мойнундагы кичинекей идишке салыңыз, анткени анын үстүнө пресс коюңуз.
Эгер сиздин тандооңуз кичинекей казанга түшүп калса, диаметри кичирээк болгон капкакты таап, үстүнө чоң казанды сууга толтуруп коюңуз. Болжол менен 5 сааттан кийин бөлүнгөн суюктукту төгүп, быштак жаткан сүлгүдү өзгөртүңүз. Андан кийин аны бир күндүн ичинде оорураак пресстин астына коюңуз.
Сырдан ашыкча суюктук чыкканда, алынган массаны муздаткычка же бышып жетилүү үчүн 2 жумадай муздак жерге коюңуз. Баары, даамдуу жана пайдалуу сыр даяр!
Балага күнүнө канча сыр бере аласыз
1-2 жашында бала күнүнө 3-5 граммдан көп эмес сыр жей алат. 3 жашка чейин бул өлчөмдү 10 граммга чейин көбөйтсө болот. Эң жакшысы, эртең менен ымыркайга сыр берген жакшы, анткени бул мезгилде тамак сиңирүү ферменттери эң активдүү иштейт.
Эгерде мындай продукт адаттан тышкары болсо же ымыркайды жактырбаса, алгач сырды картошка, шорпо, омлетке эзип, майдаланган түрүндө кошсоңуз болот. Кадимки бутерброд же крутон менен сырды балага 3 жаштан кийин берсе болот.
Сыр сүтүн протеинге аллергиясы бар балага берсе болобу?
Лактазанын жетишсиздигинен же уйдун сүтүндөгү протеинге аллергиядан жабыркаган учурда, майдын эң аз сортторун тандаңыз. Мындай балага ушул каражатты киргизүү врачтын көзөмөлүндө гана жүргүзүлүшү керек.
Сыр казуу процессинде казеин (сүт белогу) майдаланып, аллергиясы азыраак болуп калгандыктан, бул продукт тамак-ашка аллергиясы бар балага да берилиши мүмкүн. Катуу сорттогу лактоза минималдуу өлчөмдө камтылган, андыктан лактаза жетишсиздигинде бул продукт каршы эмес.
