Быштак - бул балдар жана чоңдор үчүн өтө баалуу азык-түлүк. Ал гормондорду жана клеткалардын мембраналарын синтездөө үчүн колдонулуучу маанилүү аминокислоталарды (метионин, лизин жана башка) камтыган белокко бай. Алар нерв клеткаларын куруу үчүн өзгөчө мааниге ээ.
Нускамалар
1 кадам
Быштактын курамындагы кальцийдин курамы 100 г продукт үчүн болжол менен 120-150 мг түзөт, ошол эле учурда адам сүтүндө 30-50 мг гана болот. Кальций балага нерв жана кан айлануу системасынын нормалдуу иштеши, бир катар ферменттердин пайда болушу, ошондой эле сөөк ткандарын чыңдоо үчүн керек. Быштактын курамында атайын фосфолипиддер (лецитин жана холин) бар, алар токсиндерди кетирүүгө өбөлгө түзөт жана боорду тышкы факторлордун терс таасирлеринен сактайт.
2-кадам
Быштак 7 айдан баштап баланын диетасына киргизилет. Биринчи дозасы 5 граммдан ашпайт. Боткого же жемиш пюресине бир нече быштактын күкүмдөрүн кошуңуз. Акырындык менен жаңы өнүмдүн көлөмүн көбөйтүү. Бир жашка чейин ымыркай 5-8 чай кашык быштак алышы керек, бирок күнүнө 50 г ашпашы керек. Бул продукт ашыкча болгондуктан, зат алмашуу бузулуп, бөйрөктүн иштеши начарлайт.
3-кадам
Балаңызга дүкөндөн үзгүлтүксүз быштак берүү сунушталбайт, анткени ичеги-карын инфекцияларынын жугуп калуу коркунучу жогору. Балдардын сүт ашканасында жасалган буюмду колдонгонуңуз жакшы, же өзүңүз даярдаңыз.
4-кадам
Адатта наристелерди тамактандыруу үчүн кислотасы аз кальциленген (ачыткысыз) быштак колдонулат. Аны үй шартында жасаса болот. Ал үчүн 0,5 литр сүттү эмаль казанга кайнатыңыз. Аны 40 ° Cге чейин муздатыңыз. Жылуу сүткө тынымсыз аралаштырып, кальций хлоридинин 10% эритмесин кошуңуз (бул дарыны дарыканадан сатып алууга болот). Мындай көлөмдөгү суюктук үчүн 1-1, 5 аш кашык зат жетиштүү. Тондурулган сүттү муздатып, бир нече катмар болуп бүктөлгөн сүлгү аркылуу акырын сүзүп алыңыз. Быштакты калыпка келтирүү үчүн аны эки мүнөт кысымга коюңуз.
5-кадам
Мындан тышкары, үйдөгү жакшы быштакты айран же майы аз сүттөн атайын стартер культураларын кошуп жасаса болот, алар дагы дарыканада сатылат. Мындай быштак менен кальциленген быштактын ортосунда принципиалдуу айырмачылыктар жок, алар сүт кислотасы бактерияларынын спектринде гана айырмаланат.
