Кытайда, тагыраак айтканда пекиндик капуста акыркы мезгилде Россияда өтө популярдуу болуп баштады. Таң калыштуу деле эмес, анткени ал өзүнүн өзгөчө даамынан тышкары, витаминдердин курамы боюнча капустанын салттуу түрлөрүнөн (анын курамында ондон ашык!), Минералдык туздар, аминокислоталар, белоктордон ашып түшөт. Чет өлкөдөгү жашылчалардын дагы бир артыкчылыгы - кыш бою витаминдерди сактап калуу. Бул капустадан ар кандай тамактарды жасоого болот.
Ал зарыл
- - сабиз;
- - бадыраң;
- - помидор;
- - жашылчалар;
- - өсүмдүк майы;
- - сельдерей;
- - алма;
- - тооктун жумурткалары;
- - сарымсак;
- - фета сыры;
- - май;
- - кызыл, жашыл, сары калемпирлер;
- - Көк пияз;
- - имбир;
- - картошка;
- - жыпар жыттуу заттар.
Нускамалар
1 кадам
Эгер сиз Кытай капустасында мүмкүн болушунча көп витаминдерди сактап калгыңыз келсе, анда аны өсүмдүк майы, каймак же майонез менен татымал кылып, каалаган жашылча салатына жаңы кошсоңуз болот. Помидор, бадыраң, болгар калемпири, пияз, сабиз, чамгыр жана алма сыяктуу көптөгөн жалпы жашылчаларыбыз менен жакшы айкалышат.
2-кадам
Мисалы, сабиз менен салат жасасаңыз болот: сабизди теркадан өткөрүп, жаңы бадыраң менен кытай капустасын тилкелерге кесип, помидорду кесимчелерге бөлүңүз; Мунун бардыгын салат идишине аралаштырып, туз, калемпир, май кошуп (зайтун же күн карама жасай аласыз), чөптөр менен себелеп коюңуз.
3-кадам
Эгер сиз сельдерейди жактырсаңыз, анда дагы бир кызыктуу салат жасап көрүңүз: кичинекей алма, сельдерей (эки сабак) жана жарым жумшак ак пиязды кабыгынан тазалап, тилимдерине бөлүп, кытай капустасынын жалбырактарын колуңуз менен жыртып, бардыгын лимон ширеси менен чачыңыз. Андан кийин эки тууралган помидорду ыргытып, салаттын татымын салып, салат идишине салыңыз. Салатты эки кайнатылган жумуртканын жарымы менен кооздоңуз.
4-кадам
Пекин капустасын капуста орогучунан толтуруп же жасаса болот. Мисалы, бир тиш сарымсакты алып, майдалап кесип алыңыз, 200 г фета сырын бирдей көлөмдөгү каймак сыр менен эзип, бардыгын бир тектүү массага аралаштырыңыз. Таттуу кызыл, жашыл жана сары калемпирдин жарымын жууп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бул жана 100 г зайтунду быштакка кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Капустаны экиге бөлүп, ар бир кесилгенди жаткырыңыз да, жалбырактарын кылдаттык менен бүгүп, жука катмарга толтуруңуз. Андан кийин эки жарымын бириктирип, пленка менен бекем ороп коюңуз. Муздаткычка салып коюңуз. Тамагыңыз эки сааттын ичинде даяр болот.
5-кадам
Ак капуста сыяктуу эле, Пекин капустасы абдан жакшы капуста. Эгер сиз ачуу тамакты жактырсаңыз, анда кореялык кимчини колдонуп көрүңүз. Жүздөн ашуун ар кандай рецепттер белгилүү. Бул жерде эң көп кездешкендердин бири. Бир килограмм фунт кытай капустасын алып, жалбырактарын бөлүп, туз себелеп коюңуз. Андан кийин аларды бир литр муздак кайнатылган суу менен толтуруп, муздак жерде 8 саатка коёбуз. Андан кийин жалбырактарды чайкап, сыгып алыңыз. Эми төмөнкү ингредиенттерден татымал даярдашыңыз керек: бир аш кашык майда тууралган сарымсак, имбирь, көк пияз жана туз, эки чай кашык майда тууралган кызыл калемпир (кургак) жана шекер. Татымдуулукту чоң идишке салып, үстүнө жарым литр кайнак суу куюңуз. Ал жерге капуста кошуп, үстүн жаап, салкын жерге таштаңыз. Эки күндөн кийин суюктукту төгүп салсаңыз болот.
6-кадам
Кытай капустасы шорподо да абдан даамдуу. Бышыруу үчүн тооктун шорпосун жасаңыз. Сабизди кубиктерге бөлүп, сорпого ыргытып, андан кийин картошка, майдаланган капуста жана укроп бышыруунун аягында көк пияз, жыпар жыттуу заттарды кошобуз.
