Буурчак шорпосун көп үй-бүлөлөр жакшы көрүшөт жана көп учурда даярдашат. Аны бала бакчанын менюсунан да тапса болот. Ошондуктан, кошумча азыктарды киргизүү менен, энелер баланы бул тамак менен качан тааныштырам деп ойлонуп жатышат. 1-2 жашар наристенин диетасына буурчак шорпосун кошушум керекпи же күткөнүм жакшыбы?
Балдардын диетасындагы буурчак
Буурчак, бардык буурчак өсүмдүктөрү сыяктуу эле, өсүмдүк белогунун баалуу булагы болуп саналат. Анын курамында витаминдер менен минералдардын жакшы топтому бар: каротин, йод, кальций, фолий кислотасы, селен жана башкалар. Бул гипоаллергендик продукт экендиги өзгөчө маанилүү. Бирок, бардык артыкчылыктарына карабастан, буурчак газдын күчтүү пайда болушун шарттайт, ашказан-ичеги трактынын иштешин бузушу мүмкүн. Бул продуктту чоңдордун бардыгы эле жакшы көтөрө беришпейт, кичинекей балдар мындай турсун. Бир жаштагы баланын тамак сиңирүү тутумунда, буурчак идиштерин сиңире турган ферменттер дагы эле жетишсиз.
Педиатрлар балдарга болжол менен 2 жаштан баштап буурчак шорпосун берүүнү сунушташат. Ар кандай кошумча тамак сыяктуу эле, ал бир-эки чай кашыктан баштап, рационго акырындык менен киргизилет. Эгерде бала үчүн баары жайында болсо, бир нече күндөн кийин шорпонун көлөмүн толук тамакка жеткиребиз. Кургак буурчакка эң сонун альтернатива бул жаңы жаш же тоңдурулган буурчак. Аны көп компоненттүү жашылча пюрелерине бир жылдын ичинде эле кошсо болот.
Туура шорпонун сырлары
Албетте, балдар менюсу үчүн, бул тамакты майлар кошулбаган бульондо, жыпар жыттуу заттарды же даамдарды колдонбостон, бышырган жакшы. Классикалык рецепттегидей эле, ышталган эттерди кошпошуңуз керек. Пиязды жана сабизди шорпого кайнатсаңыз, май менен көмөч казанга кууруп албаңыз. Болбосо, тамак бышыруу алгоритми өзгөрүүсүз калат. Буурчакты жакшы кайнатуу үчүн аны бир түн ичинде сиңирүү керек. Аягында, сорпого майдаланган картошка, сабиз жана пиязды кошобуз. Шорпону чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
Эгерде бала азырынча жакшы чайнабай жатса, анда шорпону блендерде эзип алыңыз. Пюре тамак кичинекей ашказандын сиңишине оңой. Ошондой эле, табак коюу жана бир тектүү болгондо, ымыркайга өз алдынча тамактануу жеңилирээк болот. Шорподон тышкары, буурчактан ботко бышырып, салаттарга жаңыдан кошсоңуз болот. Эң башкысы, алып кетпөө керек, анткени бул продукт балдардын менюсуна жумасына эки жолудан көп эмес киргизилиши керек.
Кандайдыр бир чыдамсыздыктын белгилери үчүн, колика, ичтин толушу же тамак сиңирүүдөгү башка көйгөйлөр үчүн буурчакты жок кылуу керек. Дагы бир жолу аракет кылардан мурун дарыгериңизге кайрылыңыз. Буурчакты ичеги-карын оорулары бар балдардын диетасына этияттык менен киргизүү керек. Бул жерде адистин сунуштары да маанилүү.
Эгерде сиздин бөбөгүңүз буурчак шорпосунун даамын жактырбаса, анда башка буурчак өсүмдүктөрүн, мисалы, жасмык же төө буурчакты колдонуп көрүңүз. Балким, сиз чоңойгон сайын, балаңыз дагы эле буурчак шорпосуна кайтып келип, аны баалайт.
