Бир жаштагы баланын диетасына эттин дээрлик бардык түрлөрү кирет. Ушул жашка чейин жакшы толеранттуулук менен уй эти, арык чочконун эти, индюк, коён, тоок этин киргизүү керек. Жашоонун экинчи жылында көпчүлүк балдардын тиштери бар болгондуктан, этти бир тектүү паста кылып майдалоонун кажети жок. Бирок, баланын сиңишин жеңилдетүү үчүн эт тамактары дагы жакшы текстураланып турушу керек.
Зарыл
- Фрикаделькалар / котлеттер / фрикаделькаларды даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- - эт - 200 г;
- - малынган нандын бир кесими - 1 даана;
- - картошка - 1 даана, же;
- - сабиз - 0, 5 даана, же;
- - бышырылган күрүч - 50 г.
- Эт пудингин даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- - жумуртка - 1 даана;
- - эт - 50 г;
- - сүт - 50 г;
- - бир кесим нан - 15 г.
- Эт суфлесин даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- - майдаланган кайнатылган эт - 100 г;
- - бир кесим нан - 1 даана;
- - жумуртка - 1 даана;
- - суу - 0,5 аш кашык;
- - май - 1 чай кашык;
- - татымына жараша туз.
- Паштетти даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- - эт - 100 г;
- - тооктун боору - 50 г;
- - сабиз - 1 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - май - 1 чай кашык;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
1 жашар балага эт бышыруунун эң жөнөкөй версиясы - бул эттен жасалган фарш. Мурункудай эле, фаршты майдалоонун кажети жок, бирок текстурасы бала эттин бөлүкчөлөрүн чайнай албаса, муунта албай тургандай болушу керек. Тууралган этти малынган нан, майдаланган картошка, майдаланган күрүч боткосу же жашылча компоненти менен аралаштырып, бууга же духовкага бышырышат. Шорполорго фрикаделькалар кошулат же картошка пюреси, ботко же кызарган жашылчалардан жасалган гарнир менен өзүнчө тамак катары берилет. Бала тамакты чоң адамдай жакшы чайнабагандыктан, жутууну жеңилдетүү үчүн соустар менен эт берген жакшы. Котлеттер / фрикаделькалар / фрикаделькалар сметана же каймак соусу менен берилсе болот.
2-кадам
Фаршка бүтүндөй күрүчтү кошсоңуз, балдардын сүйүктүү тамагы - кирпини аласыз. Күрүч толугу менен жумшарганча бышыруу бир аз убакытты талап кылат. Бул бир эле учурда негизги тамак жана кошумча гарнир. Жакшы сиңирүү үчүн кирпиге помидор же каймак соусу кошулат. Бирок, көбүнчө бул тамакты бышыруу сунушталбайт, анткени күрүч ичегинин ичин оңдойт.
3-кадам
Бирдиктүү, жылмакай текстурасы бар идиштер балага тааныш жана жагымдуу. Эт тамактарынын ассортиментин суфле, пудинг же паште сыяктуу тамактар менен суюлтууга болот. Классикалык эттин пудингин даярдоо үчүн этти майдалагычтан сүткө малынган нан менен кошо өткөрүү керек. Андан кийин масса ботко жана туздун консистенциясына чейин сүт менен суюлтулушу керек. Бул негизде, адегенде сарысын, андан соң камчы белокту өзүнчө бөлүп алуу керек. Пушинг жумшак жана аба болуп кетиши үчүн, үлпүлдөк массаны фаршка этияттык менен аралаштыруу керек. Пудинг майланган табада 30-40 мүнөт бууланат.
4-кадам
Эт суфлесин даярдоо үчүн этти майдалагычка бурап, чыланган нан менен айкалыштыруу керек. Пудинг сыяктуу эле, фарш сарысы жана камчы жумуртканын агы менен айкалыштырылат. Soufflé, пудингден айырмаланып, меште 20-25 мүнөт 180 ° C температурада бышырууну талап кылат. Паштетти даярдоо үчүн этти, боорду жана жашылчаларды бышканга чейин кайнатып, блендерде аз-аздап сорпосу жана майы менен майдалайбыз. Бул паштетке жашылчалардын гарниринен же картошка пюресинен салып берсе болот.
