Йогурт эң даамдуу жана пайдалуу тамактардын бири, албетте, ал чыныгы болсо. Өзүнүн таттуу даамы жана назик түзүлүшү менен, ачытылган сүт продукту балдарга абдан жагат. Жана каалаган курагы.
"Йогурт" аталышы түрк тилинен которгондо "коюлтулган" дегенди билдирет. Йогурт кокустан ойлоп табылган. Көчмөндөр кайнап турган күндүн астында сүттү тери менен ташышчу. Жылуулук, титирөө жана жаныбарлардын жүнүнөн чыккан бактериялар өз ишин аткарышты - мындай сапардан кийин сүт ачытып, жакшы аралашып, коюу ичимдикке айланды. Ырас, ал ачуу болгон. Адамдар таттуу айран жасоону кийинчерээк үйрөнүштү.
Россияда йогурт өткөн кылымдын 20-жылдарында пайда болгон. Андан бери, ал дээрлик бардык муздаткычта бар. Мындай продукт жөнүндө көптөгөн талаш-тартыштар бар: айрымдары анын абсолюттук пайдасына толук ишенишсе, башкалары йогурттун курамында көптөгөн консерванттар бар, бул анын зыяндуулугун шарттайт.
Чындыгында эле, заманбап индустрия йогурт даярдоодо анын сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн ар кандай консерванттар менен боёкторду кеңири колдонот. Бирок, алардын бардыгына стандарт тарабынан уруксат берилген.
Табигый айранды кайдан сатып алса болот
Табигый йогурт деп анын курамында 2 гана азык камтылган ачытылган сүттүн суусундугу түшүнүлөт: сүт жана ачыткы. Анын ичинде башка кошулмалар болбошу керек. Мындай йогурттун жарактуулук мөөнөтү 5 күндөн ашпайт, эң жакшысы бир гана күн. Кантсе да, лактобактериялар көп жашабайт.
Табигый айран сатып алсаңыз болот, бирок аракет кылышыңыз керек. Бүгүнкү күндө өзүн ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөнү катары саткан бир катар соода түйүндөрү бар. Алар керектөөчүлөргө стандартта толугу менен шайкеш келген ушундай тирүү йогурттарды сунушташат.
Мындай йогурттарга мөмө-жемиштер кириши мүмкүн. Алар гана табигый мүнөздө болушу керек жана бул этикеткасында белгилениши керек.
Мындай йогурттун баасы кадимки дүкөндөрдөн сатып алгандан кымбатыраак болорун унутпоо керек. Бирок эки өнүмдү салыштырсаңыз - стандарттык жана ден-соолукка кам көргөн дүкөндөр сунуш кылган айырмачылык дароо байкалат. Табигый йогурт өнөр жай версиясына караганда бай жана бай даамга жана назик текстурага ээ. Бирок бала алгач мындай азыкты жегенден баш тартышы мүмкүн деп даярданыңыз - ал үчүн ал кычкыл сезилиши мүмкүн.
Гипермаркеттин сүт текчелерин жакшылап карап чыгыңыз. Заманбап жеткирүүчүлөр аз болсо да, тенденцияны карманышат, бирок ошентсе дагы ири дүкөндөргө табигый азыктарды беришет. Алар үчүн баа атайын азык-түлүк дүкөнүнө караганда бир аз жогору болот.
Табигый йогуртту дагы Интернеттен сатып алса болот. Анткени, көптөгөн чарбалар буга чейин стационардык түйүндөрдү эмес, интернет-дүкөндөрдүн пайдасына чечим кабыл алышкан. Ошентип, алар ижара акысын, сатуучулардын эмгек акысын ж.б. Эреже боюнча, ири соода шаарына жакын жайгашкан дыйкан чарбалардын өкүлдөрү мындай соода менен алектене башташат. Анткени, алардын продуктулары тез бузулуп, жеткирүү аймагы өтө кең болбошу керек.
Же болбосо, шаардан чыгып, дыйканды өз алдынча таап, аны менен сатып алуулар боюнча сүйлөшүүлөрдү жүргүзсө болот. Демек, айранга болгон баа төмөн болушу мүмкүн. Бирок, тобокелге салып жатканыңызды эсиңизден чыгарбаңыз. Чындыгында эле, жогоруда айтылган бардык варианттарда чарба продукциялары көзөмөлдөнөт. Көзкарандысыз келишим менен сиз биздин сөзүбүздү кабыл алышыңыз керек.
Текшерүүлөрдү көңүл сыртында калтырбаңыз. Анткени, сүт аркылуу жугуучу инфекциялар олуттуу болушу мүмкүн.
Табигый йогурт сиздин алдыңызда тургандыгын кантип аныктаса болот
Таңгакты кунт коюп окуп чыгыңыз. Ал йогурт жасоодо колдонулган азыктардын толук тизмесин камтыбашы керек. Идеалында, 3 гана нерсе болушу мүмкүн: сүт, ачыткы, жемиш же мөмө-жемиш.
Эгерде этикеткада боёктор, консерванттар же ар кандай Е бар болсо, анда мындай сатып алуудан алыс болгонуңуз оң.
Эгерде сиз кандайдыр бир коммерциялык йогурттун сапатына күмөн санасаңыз, анда аны өзүңүз жасай аласыз. Бүгүнкү күндө атайын шаймандар бар - йогурт өндүрүүчүлөр же йогурт функциясы бар мультиварка. Сизге сүт жана жөнөкөй коюу йогурт кошулмалары жок керек болот. Аларды аралаштырып, шайманга коюңуз же жөн гана ысыкта ачытыңыз. Үйдөн жасалган айранды бышыруу болжол менен 9-10 саатты талап кылат.
